Gazpacho classico

Gazpacho classico

Ingredienti per 4 persone 600 gr di pomodori perini 2 cetrioli 100 gr di mollica di pane integrale raffermo 1 peperone verde 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 cipolla di tropea 1 spicchio di aglio 200 gr di pomodori

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Insalata di pollo light

Insalata di pollo light

Ingredienti per 4 persone 800 gr fettine di petto di pollo 12 ravanelli 2 coste di sedano 250 gr di pomodorini datterini 60 gr songino 1 peperone giallo 2 carote 200 gr formaggio di capra stagionato succo di un limone olio extravergine d’oliva e sale Procedimento

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Spiedini di seppioline alla griglia

Spiedini di seppioline alla griglia

Ingredienti per 4 persone 8oo-900 gr. di seppioline già pulite (10 a testa) 20 pomodori secchi sott’olio una generosa manciata di prezzemolo 1/2 limone sale, olio extravergine di oliva, pepe, peperoncino q.b. Procedimento Lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente.

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Pinzimonio di verdure

Pinzimonio di verdure

Ingredienti per 4 persone 3 peperoni 10 carote 8 cipollotti 8 ravanelli 4 finocchi 12 gambi di sedano bianco 16 pomodori cigliegino 4 cucchiaini di sale 12 filetti di alici sott’olio olio extravergine d’oliva q.b. Procedimento Spelare, lavare le carote

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Pasta alla mia crudaiola

Pasta alla mia crudaiola

Ingredienti per 4 persone 360 gr. pasta integrale corta 50 gr. alici sott’olio 60 gr. capperi 320 gr. pomodori datterini 30 gr. rucola 50 gr. olive verdi denocciolate 80 gr. pinoli 1/2 spicchio di aglio 3-4 foglie di basilico Sale,

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Farfalle al pesto di pomodori secchi

Farfalle al pesto di pomodori secchi

Ingredienti per 4 persone 360 gr di farfalle integrali 1 vasetto di pomodori secchi sott’olio (280 gr circa) 100 gr di mandorle pelate 60 gr di parmigiano 1 manciata di foglie di basilico 1 spicchio di aglio, preferibilmente rosso Peperoncino

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Sfilacci di cavallo grana, rucola e pomodorini

Sfilacci di cavallo grana, rucola e pomodorini

Ingredienti per 4 persone 300 gr. sfilacci di carne equina 400 gr. pomodori datterini 100 gr. rucola scaglie di grana q.b. sale, olio extravergine d’oliva e limone per condire  Procedimento Lavare e asciugare la rucola e i pomodorini; Tagliare questi

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