Filetti di salmone pistacchi e zafferano

Filetti di salmone pistacchi e zafferano

In questa ricetta abbiamo utilizzato lo zafferano: una piccola pianta erbacea della famiglia delle Iridacee; la parte che viene utilizzata sono gli stimmi, da cui si ricava questa costosissima polverina utilizzata in cucina. Ha un elevato contenuto di carotenoidi, crocetina,

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Salmone grigliato alla salsa verde

Salmone grigliato alla salsa verde

In questa ricetta abbiamo utilizzato il salmone, un pesce abbastanza economico (circa 23 euro al kg per il filetto), ma con grosse proprietà nutritive. E’ infatti molto ricco di Omega 3, indispensabili per l’organismo in quanto aiutano ad abbassare il colesterolo

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